Plantas aromáticas

En este artículo te contamos las características de algunas plantas aromáticas:

Estragón: Se conocen dos variedades de Drancunculus, pero la más recomendable es la francesa, que tiene un sabor más refinado que la rusa. Además, esta última es la más invasora. Para su uso en la cocina, hay que recoger las hojas antes de que la planta florezca. Se divide al final de la primavera o al principio del verano. Riego escaso.

Laurel: Clasificado como Laurus nobilis, se trata de un pequeño árbol de follaje persistente que resiste a las heladas. Es un componente importante del llamado bouquet garni y sus hojas secas conservan el sabor durante todo un año. Riego escaso.

Tomillo: Se llama Thymus vulgaris y, como tantas plantas aromáticas, puede formar borduras de canteros. Es muy resistente y requiere poco riego. Se trata de un arbusto originario de las colinas áridas del Mediterráneo. Hay dos variedades: el tomillo común y el silvestre. En los jardines se usa el primero; se retiran los tallos secos en primavera y se aprovecha la estación para sembrar más. Riego escaso.

Romero: Como el laurel de cocina, el romero es una leñosa resistente a las heladas. Su color gris y flores azules la convierten en una ornamental valiosa, ideal para los canteros. Se multiplica fácilmente por plantación de gajos. El Rosmarinus officinalis debe cosecharse después de la floración, para evitar que la planta se alargue mucho, pero sin retirar los tallos viejos. La siembra es en primavera. Riego escaso.